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** Chateau HAUT BEYNAT **
Vins Elaborés BORDEAUX ROUGE : COTES DE CASTILLON TRADITION
Vin de Propriétaire
Origine de la propriété : Familiale
Superficie : 15 Hectares
Situation Géographique : Frontalier à l’appellation SAINT-EMILION
8 Km de POMEROL et 40 Km à l’Est de Bordeaux
Sols : Argilo-calcaire en coteaux, sablo limoneux et graveleux en plaine
Climat : Tempéré de type Océanique
Cépages : 70 % Merlot (donne au vin des arômes précieux et sa rondeur)
20 % Cabernet Franc (apporte au produit finesse et distinction)
10 % Cabernet Sauvignon (donne au vin sa charpente)
Age Moyen du vignoble : 35 ans
Cet ensemble (Terre Climat Cépage) constitue le “Terroir” et nous permet d’élaborer des vins caractéristiques de notre Appellation.
Vinification : Durée de vinification 2 à 3 semaines avec 2 remontages par jour pour l’extraction de la couleur. Mise en bouteille après 2 hivers en cuve ciment pour garantir un bon vin de garde
Assemblage : Les 3 cépages sont assemblés en fonction du millésime et de leurs richesses
Mode de traitement : Méthode de lutte raisonnée
Température de dégustation : 14 à 18 °C
Note de dégustation : Très parfumé, bien charpenté comme il se doit, au nez subtil et intense à la fois avec ces notes de cerise mûre, de bouche fondue, d’excellente évolution.
Le château a été sélectionné par le guide des vins de France 2008 de Dussert-Gerber et paraît dans le magazine Millésimes 2007, qui est édité dans de nombreux pays.
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